Farmer’s Market: sügissaak otse põldudelt

Sügis jõuab Fotografiskasse otse põldudelt, metsadest ja aedadest. Üheks päevaks toome kokku inimesed, kelle käest jõuab tooraine meie kööki, kokad, kes sellest süüa teevad, ja kõik need, kes heast ja puhtast toidust lugu peavad.

TALUST TALDRIKULE

Kohvikus kohtuvad Fotografiska restorani peakokk Gerli Travkin ja Setomaal Piiri talus tegutseva Korilasköögi perenaine Margit. Valmib sügisene pop-up-menüü, mille keskmes on see, mida maa, mets ja aed just praegu annavad.

Margiti tõi meie teele ühine usk sellesse, et hea toit algab heast toorainest. Pärast aastaid restoranides ja lokaalides viis elu ta Setomaale Tääglova külla, kus ta kasvatab oma juurikaid ja aedvilju ning korjab metsadest seeni, marju ja ürte.

„Olles omal käel õppija ja suur katsetaja, on mu inspiratsiooniks loodus ise, kogu oma ebatäiusliku täiusega,“ ütleb ta.

FARMER’S MARKET TAGAHOOVIS

Fotografiska tagahoovi kolib selleks päevaks päris taluturg. Kohale tulevad mitmed talud ja väiketootjad, kellelt Fotografiska köök aastaringselt toorainet ostab – nende seas Kolotsi, Kopra, Kalamatsi, Lähe, Kuke, Pikasoo ja teised hinnatud talud üle Eesti.

Talude letid saavad täis värsket sügissaaki ning Fotografiska enda letist leiab ka meie köögis ja majas valminud kraami: kombuchat, katuseaia värsket mett, hapendatud juurikaid ja muud head.

Päeva jooksul toimub ka paar väikest töötuba ning köögitarkusi jagatakse paremalt ja vasakult – fookuses on hoidistamine, hapendamine ja viisid, kuidas sügise saaki natuke kauem endaga hoida.

Ja üks hea pühapäev võib mahutada rohkemgi:

– 13. september on ühtlasi ka vanavanemate päev ja Fotografiska suvise suurnäituse „Fotograafia jõud“ viimane näitusepäev.

– Kell 14 toimub näituse viimane pühapäevane giidituur, kuhu pääseb näitusepiletiga.

– Vanavanemate päeva puhul teeme väikese kingituse ka kõigile 65+ külastajatele: 12.–13. septembril ostetud Fotografiska Member Reduced* aastasele liikmepaketile lisame omalt poolt otsa ühe tasuta kuu. Nii on põhjust Fotografiskasse ikka ja jälle tagasi tulla.

– Võta kaasa vanavanemad, lapsed, sõbrad või lihtsalt tühi kõht või täitmist ootav turukott. Sissepääs Fotografiska Farmer’s Marketile on tasuta.

*Fotografiska Member Reduced on liikmepakett, mis on mõeldud noortele vanuses kuni 25-aastat ja hingelt noortele vanuses 65+ aastat. Lisainfo kõikide Membership liikmepakettide kohta leiab nii veebist kui kohapealt.