Maitsete eriüritused

Emadepäeva brunch 12.05 kl 10–15

Päikese soojad kiired paitavad põski ja Fotografiska restorani vaated kiikavad juba üle varasuvise linna – uus hooaeg on alanud ja meie kutsume Sind sellest osa saama!

Muuda emadepäev eriliseks ning tule veeda see külluslikult värsket, hooaja mahlasematest maitsetest tulvil brunchi nautides. Tervitame sind kvaliteetsete ja kestlikust toorainest pärinevate roogadega, mille seast leiab nii hommikusöökide klassika kui uued üllatajad. Kandvaks talaks maitsete taga on meie oma põllud, kontrollitud tooraine kasukeskkond, värskus ja looduslähedus.

MENÜÜ:

Eelroad:

Pagarite küpsetised

Foto müsli / jogurt / kirsikompott

Ürdine munamääre

Suitsuforellimääre / forellimari

Röstitud kõrvitsasalat / kitsejuust / kõrvitsaseemnepesto

Teine käik:

Shakshuka / härjasilm / salat

Florentiini muna / soe spinati-kale salat / brioche / hollandaise

Magusad vahvlid / vaniljejäätis / kirsikompott

* Hind alates 32 €

* Restoran avatud 10–15

Mullidegustatsioon “Olemise kergus”: Peter Lindberghi näitusesaalis

Ootame Sind 11.05 kl 13 ja 19.05 kl 19 vahuveinide degustatsioonile, mis on inspireeritud maailma ühe mõjukaima fotograafi Peter Lindberghi loomingust.

Degustatsiooni viib läbi sommeljee ja Fotografiska restorani teenindushing Kristjan Kiho, kelle suurimaks kireks on mullid pudelis. “Hea vahuveini tegemiseks kulub meeletult aega, selle nautimiseks vaid mõned minutid ning selle mõistmiseks terve eluiga. Vahuveini nautida on aga alati õige aeg,” ütleb Kristjan.

Lindberghi loomingule vastavalt oleme välja valinud ehedad ja “retušeerimata”, traditsioonilisel meetodil tehtud mullid Prantsusmaalt – riigist, kus asus Lindberghi kodu.

Degustatsiooni saab osta kohapealt ja selle hind on 38 €.

Nädalavahetuse brunch kohvikus

Pakume nädalavahetusel brunch'i menüüd, mis annab nädalale kauni punkti. Broneeringud: kohvik.tallinn@fotografiska.com

Fotografiska munade päritolu

Fotografiska munad pärinevad Ahisilla talu rohumaakanadest. Bovansi tõugu munakanad elavad rohumaal nii liigiomast elu, kui kanal üldse on võimalik elada. Suviti saavad nad värske rohumaa peal putukaid ja meelepäraseid põllutaimi nosida ning kosutava päikese käes mullavanne võtta.

Kanade karjatamisega taastub ka rohumaa viljakus. Kui kana on lühiajaliselt ühel kohal, siis ta: siblib sammalt üles ja õhutab mulda, sööb ära vaid taime kõige nooremad osad, ergutades juurte ja taime üldist arengut ning väetab põldu.

Talviti elavad kanad suures kasvuhoones ja saavad värsket ninaesist, sest tänu lehtkapsa külmakindlusele saavad nad terve talve läbi maiustada. Lisaks veel kõrvitsaid ja muid Ahisilla talu enda saadusi, mis on kasvatatud ilma keemiliste taimekaitsevahendite ja väetiseta.

Tänu kanade mõnusale looduslähedasele elule on munad väga maitsvad ja eriti kõrge toiteväärtusega.