Katusebaar
Maitsed koos vaatega
Fotografiska katusebaari joogiloome sünnib loodusest, kandes hooaja kirkaimat mekki. Värsked ja ergud maitsenüansid segunevad mänglevate tekstuuridega, tuues esile iga joogi unikaalsuse ja kokteililoojate meisterlikkuse.
Üdini hooajalised maitsekombinatsioonid püsivad menüüs vaid mõne nädala, luues seejärel ruumi uutele üllatajatele. Seni, kuni rabarber on kõige kirkam, hernes kõige värskem või sahvrist leitakse veel viimane suvine infusioon, leiab igaüks neist tee klaasi. Oma koht on ka kohviku ja restorani kõrvalsaadustel – kui kimchiteost jääb järele särtsakas kimchimahl või köögis saavad herned taldrikutele nopitud, kuid kaunad alles, sünnivad neist joogid, mis annavad uue elu maitsetele, mis muidu kasutamata jääksid.
Katusebaari jooke kureerivad Regor Siiner ja Artur Pärtel, Fotografiska tõelised joogivõlurid, kelle käe all saab vägeva meki ka täiesti harilik võilill.
Suvi 2026
Suvi Fotografiska katusekorrusel on elav, liikuv ja päris ausalt selline, nagu ei kuskil mujal. Katuseterrass lülitub päikeserütmi, silmapiir mattub rohelusse ning elu terrassil võtab sisse sumeda suvehoo. Reede õhtutel tervitab 6. korrusel öövöönd – katusekorrusel mängib DJ, näitused on avatud südaööni ning värvimängud linna kohal on iga õhtu isenägu.
Suvises menüüs on tagasi mitmed joogid, mis on aastate jooksul kujunenud Fotografiska hittideks. Rabarberikisselli ja gini meelas magushapu duett, paprika ja alõtša umamine sügavus ning hernekaunast ja piparmündist sündinud värske sour on vaid mõned näited joogiloome mängulisest lähenemisest, mis elavdavad meelt ja kastavad keelt.
Ka alkoholivabad joogid ei jää menüüs tagaplaanile – mustikas ja rabarber peavad klaasis pidu ning dealkoholiseeritud valge vein saab astelpajult särtsaka sära, krooniks pea kohal magus võilillevaht.
Kahtlemata tasub tulla otsima ka teisi klassikuid: vaadilaagerdusega Bergroni ehk Von Bergi ginist valminud Fotografiska negroni, mille ümardatud maitse on saanud juba omaette legendiks, ning espresso martini, mis toimib ideaalselt õhtusöögi lõpetuseks magustoidu asemel. Lisaks hoolikalt kureeritud valik Eesti gine, õllesid ja haruldasemaid pudeleid mujalt maailmast – oma lemmiku leiab nii viskisõber, konjaki armastaja kui alkoholivaba joogi nautleja.
Suvist suurlemmikut Aperol Spritzi valmistame õige ja ausa retsepti järgi, et Aperoli likööri oleks joogis ikka päriselt nii palju, nagu ette nähtud.
Katusebaaris saab aja maha võtta nii päeval kui õhtul. Suvel avanevad baar ja restoran kolmapäevast pühapäevani kell 12. Lisaks restorani à la carte menüüle leiab baarimenüüst jagamiseks või kõrvale nautimiseks ka kergemad snäkid.
