SPILL PIKA ILU PEALE: 4 veini, 0 filtrit, ülevoolavate tunnetega veinipidu

See on lugu, mille toome teieni 13. augusti õhtul. Esmakordselt avame neli äsja Eestisse jõudnud veini – need tähistavad Fotografiska enda tehtud veinide loo algust.

See mõte tärkas koos kevadega, kui otsustasime oma veiniarmastuse viia järgmisele tasemele. Oleme Fotografiska Tallinna alguspäevilt alates otsinud üles need erilised veinimeistrid Kanaaridelt Austriani – inimesed, kelle maailmavaated ühtivad meie omadega. Jätkusuutlik & punk – oleme alati julged katsetama.

Juunis otsustasime ühega nendest – Dexheimeriga, viiendat põlvkonda südame ja hingega tegutseva veinimajaga – koos blendida neli veini, kaks valget ja kaks punast, kuhu valasime sisse oma tarkuse ja tunnetuse.

Viisteist Fotografiska söögi- ja joogitiimi esindajat koos sõpradega võtsid 2025. aasta juunis suuna Rheinhessenisse Saksamaale, et veinimeitritega blendida nii punasest kui ka valgest veinivärvist igapäevaselt äge vein kui ka selline, mida nautida õhtusöögiga või lihtsalt erilisemal hetkel.

Sest me armastame veini. Ja inimesi. Ja hetki, mis neid ühendavad.

13. augusti veinipidu tagahoovis

Tulge meiega tähistama, veine maitsma, sööki ja õhtut nautima. Lubame kl 18–23 mõnusat melu ja tagahoovi hängi, kuhu võib tulla rataste, lastevankrite, rullikate, sõprade ja vanaemadega.

Sissepääs on tasuta, Kohapeal saab lisaks veinidele muidugi ka süüa — nii meie kokkade poolt Saksamaa reisist ja hooajast inspireeritult valmistatud toite kui ka Aarde Pagari sourdough musta leiva parimaid palu ning üllatusi on veelgi. Vivita hoolitseb selle eest, et lastel ja nooremeelsetel oleks lõbus.

Veinipokaaliga näitustele sissepääs -50% (tavapilet 7 €, sooduspilet 5 €). Membership liikmetele ikka ja alati tasuta.

Fotografiska Membership pakub nelja veini degusteerimist maja poolt:

Member – tasuta tasting iseendale

Companion – tasuta tasting sulle ja su kaaslasele

Supporter – tasuta tasting sulle ja kolmele kaaslasele + üks lemmikvein tuleb sinuga koju kaasa.

Tasuta degusteerimiseks palun tee RSVP hiljemalt 12. august. Küsimuste korral kirjuta meile members.tln@fotografiska.com.

JUST RED ENOUGH

Parasjagu punane. Midagi ei põle, kalla aga juurde.

Tõeline novaator – justkui kerge punane ega ole ka. Rieslingu lisamine muudab veini särtsakalt kergeks, mille järelmaitse nauding kestab ja kestab ja kestab... Portugieser ja Dornfelder annavad mängulist mahlakust ja sügavust, samas kui Pinot Gris on täiuslikult pehme taustajõud.

Portugieser, Pinot Gris, Dornfelder, Riesling

LOW-KEY WILD

Elegantselt valmis seiklusteks.

Pärit Dexheimeri Grand Cru põllult Cherry Path. Rauarikas pinnas muudab marjamahla maitseküllaseks, isegi lihajaks. Domineerivad nüansid on Pinot Noir omandanud ajaga: küps kirss, kuivatatud ploom, vihjed alusmetsale ja soe nahk mõjuvad kui hinnaline parfüüm. Vein on samal ajal kerge ja elegantne, sobides nii liha kõrvale kui ka täidlasema kala ja peediga.

Pinot Noir

NO FUSS WEIß

Jahutatuna on elu täiuslik.

Sylvaner annab veinile happe selgroo – mõtle, justkui hammustaksid rohelist õuna. Müller Thurgau loob eksootilise mahlakuse, Chardonnay struktuuri ja muudab kogu paleti pehmemaks ja ümaraks. Scheurebe – põline rheinhessenlane – lisab kombole salapärase, kuid siiski isikupärase vihje valgetele õitele.

Chardonnay, Scheurebe, Sylvaner, Müller Thurgau

HÖLLE YES!

Nõlvalt nopitud, selg märg põrgukuumuses.

Riesling on selle blendi süda – ta hoiab oma sirgjoonelise happe ja mineraalsusega kõikide maitsekoosluste juures veini värskena. Chardonnay silub meeldivaks kõik nurgelised nurgad, Pinot Blanc'id lisavad veinile seletamatut võlu, panevad hetkeks muigama ning muudavad veini oma pähklise noodi tõttu meeldejäävaks.

Pinot Blanc 2024, Chardonnay 2024, Riesling 2024, Pinot Blanc 2022 & 2023.

DEXHEIMER

Dexheimeri veinimaja veavad Marika ja Max, keda ühendab suur armastus naturaalse veini vastu. Ideaalis ei ole naturaalsele veinile midagi lisatud ega temalt midagi ära võetud. See on veini kõige puhtam, ausam ja autentsem vorm. Viinamarju korjatakse käsitsi ning veini valmimisse püütakse võimalikult vähe sekkuda, valmis veine ei selgendata ega filtreerita.

Max on viienda põlvkonna veinivalmistaja, kelle vanavanavanaisa rajas veinimaja juba 1896. aastal. Marika on eestlasest sommeljee. See kooslus võimaldab neil toota veine, mis toovad esile Rheinhesseni piirkonna potentsiaali, austades samal ajal ümbritsevat loodust ja kohalikke viinamarjasorte.

Me ei välista ainuüksi sulfiti lisamist. On ka palju teisi seaduslikke lisaaineid — valgud, ensüümid ja isegi mikroplastikud —, mis veinis “imet teevad”, aga ühtlasi selle olemust muudavad. Veinitööstus tundub olevat unustanud, et tervetele ja hoolitsetud viinamarjadele pole vaja midagi juurde lisada. Oleme märganud, et lisandita valmistatud veinid on kehale palju sõbralikumad. Vähem töödeldud vein on lihtsalt nauditavam. – Marika & Max